{食記}和牛涮涮鍋－梅乃家

 

就是這油花分明、入口即化的美味，讓我難以忘懷 

    

去年冷冽的十二月，感謝在地友人的指引，我在京都度過一個美好的蜜月之旅

除了悠閒的在京都散步外，也品嘗許多平日無法接觸的美食

當然，錢包也狠狠乾扁了不少...

我都笑稱，根本把日本當成歐洲豪華團旅遊(大誤)

事隔也將近一年了，但味蕾的震撼與感動，卻牢牢在心底

趁著還有記憶的時候，趕緊將它們一一記錄下來

回到主題，這天的和牛料亭，是友人在祇園白川附近打工的高級料亭

通常這類的小店，門口什麼都沒有，頂多一個小小的招牌

隔著閃爍黃光的紙門，外行人是無法參透葫蘆裡賣的是什麼膏藥

而這樣的店家，通常也不歡迎生客

以梅乃家而言，媽媽桑並非討厭外地人

只是，若是生客，她會無所適從，不知該如何接待，更何況是不諳日語的外來客

為了避免失禮，乾脆直接先謝謝再連絡

(所以還是要感謝友人在那裏打工，幫我們橋了一頓美食)

  

 不起眼的小門面，是今天的主角

  

店裡不大，有一個吧台，一間包廂，我們理所當然坐在吧台

   

這裡的媽媽桑，年輕時是舞妓，所以以前的常客會送花來 

  

餐前小菜(因為年代久遠？所以內容物真的不記得了)

  

 開始要煮火鍋了

 日本的火鍋和台式火鍋不一樣，使用的是だし(昆布)高湯

不破壞食材的原味，更可以過濾雜味，吃起來格外清爽

店家備有兩款沾醬

一款是柚子沾醬，充滿濃郁的柚子香氣，加上特製的辣紅蘿蔔泥，最適合搭配蔬菜類

另一款是特調芝麻醬，濃郁的香氣，佐涮和牛片一起入口，最美味

這邊的火鍋都有專人服務，熟度都會幫你精準拿捏，只要準備好好品嘗就好

  

 恰到好處的油花，入口即化的美味真的吃一次就難忘！

(厚！寫著寫著都餓起來了)

  

 類似台灣冬粉的葛切，搭上蔬菜以及酸甜的柚子醬汁，絕配~

在日本外食，其實很難吃到蔬菜類，但這餐，我們青菜吃得好開心

  

吃到最後，若還未飽足，別擔心，廚師會用剛才火鍋煮的牛肉高湯幫你變出美味稀飯

絕對吃到很飽很滿足

另外，這裡還有一點值得嘉許，餐廳裡的酒水都是任意喝到飽！

因為在台灣一直沒喝到美味的清酒，我們這晚喝了大約四、五瓶

以至於...第三次去的時候，老闆娘記得我的原因居然是...很喜歡清酒

說真的，在這間店裡，我幾乎感受不到京都人的冷漠

也許是因為友人無意間透露我們是蜜月旅行

意外的跟隔壁大叔用英日語交雜對話起來

甚至也和陌生人分享了我們結婚的喜糖

(當初訂製太多，被我帶出國吃，結果友人居然當場幫我宣傳推銷，只好掏出來獻醜了)

日本大叔喝醉微醺時的多話，真的蠻有趣的

印象最深的，是某位大叔一直跟我們說，京都最高！

大阪人好吵鬧，不好，神戶也很美，但還是京都最棒！

從這點還真的可以窺探京都人的高傲及自信呢

如果還有機會，我一定會再次造訪這間料亭

除了美味的餐點外，這裡，讓我在異地，感受到濃濃的人情味。

餐廳名稱：梅乃家

地址：京都市東山區新橋通花見小路西入南側橋本町

訂位方式：僅接受電話預約 075-551-1101